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45º55' 04" N - 6º 08' 31" E, France, Annecy, Charcuterie Abel : saucissons - pâtés - terrines - confits - jambon à l'os encore tiède, à peine sorti de son eau de cuisson, au marché le vendredi 5 juin 1998, 980605_01a_950.

Nichole Ouellette

présente

De photos et de mots

1943 petite enfance
1943 Montréal chinois
1976 Côte-Nord
1978 Îles-de-la-Madeleine
1994 Géographie des sols
1994 Géographie des sols
1995 Gaspésie
1995 Gaspésie
1996 Terre-Neuve Labrador
1996 Basse-Côte-Nord
1998 Montérégie verglas
1998 France Côte d'Azur
1998 France Annecy
1998 Paris, la promesse
2006 Côte-Nord, Tadoussac
Automne dans nos bois
Exubérance printanière
Chemins de bois, ciel bleu
Corneilles, perdrix et renard
Cuisine d'été, tablée
Fééries de neiges
Herborisation, Grondines
Herborisation, Grondines
Influences asiatiques
Novembre, décembre
Matin de printemps
Matin d'été au fleuve
Matin d'hiver, soir d'hiver
Monsieur mon fiancé
Le veilleur, à A. Piché
Lumières nordiques, Noël
Ors, ocres, blancs, roses
Verglas, show de cristal
Sur les grands chemins
Rivière Batiscan et fleuve
Un orchestre de samba
Safaris en Westfalia

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De photos et de mots 1998 France, au marché d'Annecy

Au marché d'Annecy

Le vendredi 5 juin 1998, de bon matin, j'accompagne le père Petiot au marché d'Annecy. Le marché le plus sophistiqué, le plus raffiné de mes voyageries. Ici naît la gastronomie de la région, selon l'art des chefs, le génie des artisans, fromagers, charcutiers, boulangers, maraîchers.

Le patron de la charcuterie Abel accueille le père Petiot par des plaisanteries. Ce dernier me présente. Aussitôt Abel fait le tour de son étal et pose deux bises sonores sur mes joues. On s'attend à ce que je prouve mes origines en faisant entendre mon accent. Je relève la sauce d'expressions bien québécoises.

Fromagers Isabelle et François

Philippe Petiot ( - 2004-09-17) s'approvisionne dans l'ordre où il dépose les denrées dans son panier de provision : la charcuterie, les œufs, le pain, les fines herbes sur le dessus.

François, le fromager, sélectionne pour moi un reblochon de Savoie, nourri des parfums de la flore alpine, il sera à point et bien fait dans trois jours.

Ce reblochon me suit jusqu'en Belgique. Pour le transporter dans mes bagages, Annie Petiot l'enveloppe dans des tonnes de papier journal et scelle le tout dans un sac de plastique. Rien à faire, l'odeur traverse l'emballage, le sac, la valise !

Pas touche

Au Québec, dans les marchés publics, on soupèse et sélectionne soi-même les fruits et les légumes. En France, plus on monte au nord, moins on touche ! On dit : je veux deux kilos de tomates, une romaine, trois poivrons. Le marchand décide de ce que vous aurez.

La complicité établie entre le client et le patron détermine les produits que vous aurez. Faut pas rêver, les touristes !

Français/Québécois

Annie et Philippe Petiot habitent le vieil Annecy depuis près de vingt ans. Avant de revenir dans leur France natale, ils demeurent plus de vingt ans au Québec, à Iberville et à Sherbrooke.

Les Petiot éduquent leur famille au Québec. Deux de leurs enfants s'y marient; dont Jean-Claude à ma sœur Dianne.

Je connais Annie et Philippe depuis la fin des années soixante, l'époque où leur fils contait fleurette à ma cadette.

à Annecy
on surnomme les Petiot
les Québécois !

Français/Québécois
qui au petit-déjeunent
de pain baguette
de charcuterie
arrosés d'un petit canon
(verre de vin rouge)

l'hospitalité et la table d'Annie et de Philippe étendent leur renommée de chaque côté de l'Atlantique


45º 55' 04" N - 6º 08' 31" E, France, Annecy,  à gauche le père Petiot, à droite des asperges blanches, de tendres melons charentais éclatés par le sucre de leur chair, au marché le vendredi 5 juin 1998, 980604_23a_800.


45º 55' 04" N - 6º 08' 31" E, France, Annecy, la boulangère, au marché le vendredi 5 juin 1998, 980604_24a_800.


45º 55' 04" N - 6º 08' 31" E, France, Annecy, étal des Fromagers Isabelle et François, Philippe Petiot taquine la patronne Isabelle et choisit ses œufs, au marché le vendredi 5 juin 1998, 980605_03a_800.

De photos et de mots

1943 petite enfance ] 1943 Montréal chinois ] 1976 Côte-Nord ] 1978 Îles-de-la-Madeleine ] 1994 Géographie des sols ] 1994 Géographie des sols ] 1995 Gaspésie ] 1995 Gaspésie ] 1996 Terre-Neuve Labrador ] 1996 Basse-Côte-Nord ] 1998 Montérégie verglas ] 1998 France Côte d'Azur ] [ 1998 France Annecy ] 1998 Paris, la promesse ] 2006 Côte-Nord, Tadoussac ] Automne dans nos bois ] Exubérance printanière ] Chemins de bois, ciel bleu ] Corneilles, perdrix et renard ] Cuisine d'été, tablée ] Fééries de neiges ] Herborisation, Grondines ] Herborisation, Grondines ] Influences asiatiques ] Novembre, décembre ] Matin de printemps ] Matin d'été au fleuve ] Matin d'hiver, soir d'hiver ] Monsieur mon fiancé ] Le veilleur, à A. Piché ] Lumières nordiques, Noël ] Ors, ocres, blancs, roses ] Verglas, show de cristal ] Sur les grands chemins ] Rivière Batiscan et fleuve ] Un orchestre de samba ] Safaris en Westfalia ]

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le lundi 22 juin 1998 - le vendredi 24 juillet 1998
le vendredi 14 janvier 2000 - le lundi 3 novembre 2014
constante mouvance de mes paysages intérieurs

 
mémoires enracinées dans le Québec du XIXe siècle, ramifiées dans le XXIe
 
20 ans de publications – 1 500 pages – 8 500 photos – 100 000 liens – Copyright © 1997-2017 – Tous droits réservés –  Revu le 2017-08-13
 

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