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45° 32' 07.7" N - 073° 36' 59.1" O, Montréal, Marché Jean-Talon, étal intérieur, oranges, melons, ananas, 10:31 le jeudi 13 avril 2006, photo Marche_Jean_Talon_015_950.

Nichole Ouellette

présente

Boire et manger

Alcool artisanal
Blé d'Inde, les légendes
Fêtes aux sucres
Kiosques fruits et légumes
Gâteau aux fruits entiers
Gâteau chiffon au caramel
Huîtres cuisinées
Les Délices de la Mer
Merveilleux marchés
Parties d'huîtres
Petits sandwichs
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CHRONIQUE HEBDOMADAIRE

Art de vivre au Québec
Boire et manger Merveilleux marchés

Les jours de marché, à la barre du jour

À la barre du jour, les maraîchers arrivent au marché un café à la main.
Ils s'interpellent, se taquinent, enlèvent les bâches, déchargent les camions, rivalisent de créativité dans leurs étalages.

À Montréal, au marché Jean-Talon, dans tous les marchés du monde,
les marchands savent ce que nous mangerons aujourd'hui et demain.
Ils sont au fait des arrivages, de l'état des récoltes, des abondances et des raretés.

Moissons - août

générosités de la terre
le marché Jean-Talon
des aires ouvertes
sous des toits rigides
et des allées de ciment

les parfums des melons
des pêches, des pommes
succèdent à ceux des fines herbes

Les yeux engrangent formes et coloris
gadelles et cerises de terre de la Montérégie
pêches et poires de la région de Niagara
cerises de la vallée d'Okanagan
pommes et pommettes du Mont-Saint-Hilaire.

À point pour la ratatouille, poivrons jaunes, rouges,
noirs et verts voisinent tomates, courgettes et aubergines.

Gourmets, gourmands, fine cuisine

Au fil des saisons, producteurs et consommateurs tissent des liens.
Ce matin-là, sous mon œil souriant
un gentilhomme italien désirait de l'origan
Le marchand vantait les qualités de ses fines herbes.
Les deux hommes dissertaient doctement
de la fragilité de l'origan, de l'art de le conserver
du tour de main pour l'apprêter

familles, institutions
restaurants s'approvisionnent
en paniers, en poches
de pommes de terre
de petits pois, d'oignons espagnols
de carottes, de navets, de betteraves
en boîtes de choux-fleurs
de brocolis, de céleris

C'est pas d'hier ...

Le premier livre de la Bible, la Genèse, chapitre 3, situe l'origine des troubles de l'humanité dans une histoire de fruit défendu !

Noyau des activités humaines, les marchés témoignent de la vitalité des pays.
L'art de vivre des peuples commence au marché. Dans des gestes très anciens, branchés sur la réalité, les marchés excitent les sens: la vue, l'ouïe, l'odorat, le goûter, le toucher.

Grouillants. Animés de marchandages, d'arguments et de combines, les marchés publics favorisent les rencontres, les échanges entre les peuples et leurs cultures. Dans chaque recoin de la planète, les market, mercado, markt, etc. vendent de tout. Chacun dans ses couleurs, ses odeurs, ses ambiances, ses caractéristiques, ses particularités.


Chine, Shenzhen, marché de quartier, 15:38 le lundi 6 février 2012, photo IMG_0114_800.


Chine, Guangzhou (Canton), marché de quartier, 18:15 le samedi 18 février 2012, photo Au_marche_00_32_800.


45° 32' 07.7" N - 073° 36' 59.1" O, Montréal, Marché Jean-Talon, étal intérieur et extérieurs, 10:29 le jeudi 13 avril 2006, photo Marche_Jean_Talon_013_800.

Lors d'une visite au marché Jean-Talon, début août

Un kiosque de fruits retient mon attention, je dis au commis:
– Vos poires sont très belles.

Il me répond :
– Dites-leur vous-même !

Je me penche, je dis aux poires:
– Vous êtes très belles.

Et lui de claironner à la ronde

la dame parle aux poires
la dame parle aux poires
la dame parle aux poires ...

Boire et manger

Alcool artisanal ] Blé d'Inde, les légendes ] Fêtes aux sucres ] Kiosques fruits et légumes ] Gâteau aux fruits entiers ] Gâteau chiffon au caramel ] Huîtres cuisinées ] Les Délices de la Mer ] [ Merveilleux marchés ] Parties d'huîtres ] Petits sandwichs ] Pimbina, gelée et ketchup ] Restaurants populaires ] Rituels d'automne ] Semis et potager ]

Art de vivre au Québec

Introduction ] Boire et manger ] Chouchous, du coq à l'âne ] Courtepointe ] Coutumes et usages ] Médecine et santé ] Mots et parlures ] Plein air ] Saisons ] Savoir-faire ]


le vendredi 22 août 1997
le mardi 7 mars 2000 - le dimanche 29 décembre 2013
constante mouvance de mes paysages intérieurs

 
mémoires enracinées dans le Québec du XIXe siècle, ramifiées dans le XXIe
 
20 ans de publications – 1 500 pages – 8 500 photos – 100 000 liens – Copyright © 1997-2017 – Tous droits réservés –  Revu le 2017-11-01
 

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