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46º 15' 08.0" N - 72º 36' 44.1" O, Mauricie, MRC Les Chenaux, Saint-Prosper-de-Champlain, rang Sainte-Élisabeth, le potager d'Ange-Aimée Saint-Arnaud, le mercredi 29 juillet 1998, 980625_22a_950.

Nichole Ouellette

présente

Boire et manger

Alcool artisanal
Blé d'Inde, les légendes
Fêtes aux sucres
Kiosques fruits et légumes
Gâteau aux fruits entiers
Gâteau chiffon au caramel
Huîtres cuisinées
Les Délices de la Mer
Merveilleux marchés
Parties d'huîtres
Petits sandwichs
Pimbina, gelée et ketchup
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Rituels d'automne
Semis et potager

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CHRONIQUE HEBDOMADAIRE

Art de vivre au Québec
Boire et manger Semis et potager

Courte saison

En comparaison au sud du Québec, la Mauricie jouit d'une saison de culture raccourcie de deux semaines, à chaque bout de l'été. La Mauricie se situe au cœur du Québec, en zone climatique 04.

Certaines années, le gel s'étend si loin au printemps et reprend si tôt à l'automne que le temps manque aux tomates pour mûrir sur pied.

Dès que le gel au sol menace, parfois aux premiers jours de septembre, les gens cueillent les tomates et les étendent au soleil, sur les grandes galeries. Ils les abrillent d'une couverture la nuit.

Quand la saison est vraiment trop courte, les cuisinières convertissent beaucoup de tomates vertes en marinades, le fameux ketchup vert.

Abrier : couvrir d'une couverture, s'utilise aussi pour la literie. Ex. : Je me suis abriée jusqu'aux oreilles.
Galerie : perron surélevé beaucoup plus long que large, une galerie entoure souvent les vieilles maisons québécoises
Ex. : Aux heures de gros soleil, les gens se bercent sur la galerie.
Oignonets : petits oignons

Potager de la saison 1998

En 1998, le potager d'Ange-Aimée Saint-Arnaud comprend 19 variétés de légumes, de la rhubarbe, des cerises de terre et quelques fleurs.

betteraves
brocolis
carottes, deux variétés
céleris
cerises de terre
choux-fleurs
choux de Bruxelles
choux d'hiver
concombres
cornichons
épinards
haricots
laitues, deux variétés
maïs, trois variétés
oignonets jaunes
poivrons (piments)
poireaux
pois, trois variétés
pommes de terre, quatre variétés
rhubarbe
tomates, deux variétés

En 1998, selon les prix notés dans le cahier de madame Saint-Arnaud, les semences, des pièges à limaces, les frais de transport et les taxes montent à 139,70 $.

En 1989, l'équivalent de produits lui coûtait 66.38 $

Sur le revers des fenêtres

Le 21 mars 1998, madame Saint-Arnaud sème des tomates roses et rouges, des * cerises de terre, des poivrons (piments), du céleri et du persil dans la maison.

D'année en année

Comme sa grand-mère Mathilde Hamelin, sa mère Azéline Cossette, autour des 15 et 16 mai, Ange-Aimée sème en pleine terre, quatre rangs de pommes de terre, quatre rangs de maïs, des petites fèves verts (haricots), des pois verts, des betteraves, des concombres et des oignons.

Dans la semaine du 18 au 23 mai, Madame Saint-Arnaud transplante dans le potager, les brocolis, les choux de Bruxelles, le persil, le céleri, les tomates, les poivorns.


Dans la maison, sur le bord d'une fenêtre, une boîte des semis d'Ange-Aimée Saint-Arnaud, le jeudi 16 avril 1998, 980415_03_800.


Ange-Aimée Saint-Arnaud dans sa maison, le jeudi 16 avril 1998, 980415_07_800.


Ange-Aimée Saint-Arnaud dans son potager, le mercredi 19 juillet 1998, 980625_21a_800.



Potager d'Ange-Aimée Saint-Arnaud, poireaux et cerises de terre, le mercredi 19 juillet 1998, 980625_23a_800 - 980625_24a_800.

Boire et manger

Alcool artisanal ] Blé d'Inde, les légendes ] Fêtes aux sucres ] Kiosques fruits et légumes ] Gâteau aux fruits entiers ] Gâteau chiffon au caramel ] Huîtres cuisinées ] Les Délices de la Mer ] Merveilleux marchés ] Parties d'huîtres ] Petits sandwichs ] Pimbina, gelée et ketchup ] Restaurants populaires ] Rituels d'automne ] [ Semis et potager ]

Art de vivre au Québec

Introduction ] Boire et manger ] Chouchous, du coq à l'âne ] Courtepointe ] Coutumes et usages ] Médecine et santé ] Mots et parlures ] Plein air ] Saisons ] Savoir-faire ]


le vendredi 3 mars 2000 - le jeudi 25 février 1999
le lundi 28 juin 1999 - le lundi 22 septembre 2014
constante mouvance de mes paysages intérieurs

 
mémoires enracinées dans le Québec du XIXe siècle, ramifiées dans le XXIe
 
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Recensement des richesses végétales vasculaires naturelles de la vallée du fleuve Saint-Laurent, au Québec

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