ACCUEILnichole@ouellette001.com

Dernière page éditée, dernière mise à jour

ouellette001.com

GALERIE D'ART ART DE VIVRE AU QUÉBECPAPIERS PEINTSRACINES ET SENTIERSREGARDS DES PETITES PERSONNESQUÉBEC EN PHOTOS


Saint-Prosper, section congélateur du réfrigérateur, le dimanche 3 novembre 1996, 961014_22a_950.

ciboulette - menthe - feuilles d'ail des bois - gingembre sauvage - céleri - petites fèves - poivrons - compote de pommes - gâteau à la compote de pomme - renversé aux pommes - muffins - purée de citrouille - gâteau à la citrouille - gâteau aux graines de carvi - blés d'Inde - asperges - bleuets - ratatouille - cuisses de poulet - cretons - soupe aux tomates et citrouille - piments farcis - beurre - rôti de palette de bœuf - vieille bouteille d'eau de vie de framboise

Nichole Ouellette

présente

Boire et manger

Alcool artisanal
Blé d'Inde, les légendes
Fêtes aux sucres
Kiosques fruits et légumes
Gâteau aux fruits entiers
Gâteau chiffon au caramel
Huîtres cuisinées
Les Délices de la Mer
Merveilleux marchés
Parties d'huîtres
Petits sandwichs
Pimbina, gelée et ketchup
Restaurants populaires
Rituels d'automne
Semis et potager

Montréal

Flore laurentienne

Malus pumila - Pommier sauvage

Le climat, l'automne

Québec en photos

Rougemont, rue Principale

Regards des petites personnes

Des renards

ouellette001.com

Accueil
Art de vivre au Québec
Info et services
Photos 1280 px et +
Québec en photos
Racines et sentiers
Regards d'enfants
Dernière page éditée

CHRONIQUE HEBDOMADAIRE

Art de vivre au Québec
Boire et manger Rituels d'automne

La rentrée

Pour les gens affairés, la frénésie de la rentrée secoue la paresse des vacances. Au Québec, l'ampleur du phénomène estival étonne. En juillet, aux grandes chaleurs, le pays semble tomber dans un demi-coma.

Dès les premiers jours de septembre,  attention : le travail, les études, les lancements, les vernissages, les loisirs culturels, les rencontres, les retrouvailles bouffent heures et énergies à une cadence infernale.

Rituels d'automne

les jardiniers ramassent les derniers légumes du potager
les banlieusards ratissent les feuilles
tous lavent les vitres, calfeutrent les ouvertures

les ouvriers de la voirie nivellent les chemins de gravier
les ramoneurs nettoient les cheminées

les trotteux profitent des dernières belles fins de semaine
visitent le vigneron
cueillent des pommes
fouillent chez l'antiquaire
et l'atelier d'artiste

les conserves s'alignent sur les tablettes de la dépense
une tarte aux pommes refroidit sur le revers de la fenêtre
un pain à la citrouille, épices et noix de Grenoble cuit dans le four
le potiron tournera en potage

Septembre dresse la table à l'automne

une attisée dans le poêle à bois absorbe
l'humidité du matin
la crudité du soir
un grand chaudron d'eau bouillante
stérilise des bocaux de tomates

hier le rangement de 5 pots de purée de citrouille met fin à la saison de la mise en conserve

Terre de chez nous

La terre de chez nous, vol.68. no 31, Longueuil, semaine du 11 au 17 septembre 1997, dit :

« La récolte de pommes de cette année s'annonce belle en terme de qualité. Les producteurs s'attendent à des quantités moindres que l'an dernier, en raison de l'importance de la chute des fruits au cours de la période de sécheresse de juin.

Selon la Fédération des producteurs de pommes, la baisse de rendement touche surtout la Macintosh, que l'on commencera à cueillir dans la semaine du 22 septembre. La pluie du mois d'août et l'alternance actuelle de nuits fraîches et de journées chaudes contribuent à donner des fruits de bon calibre et de belle apparence.

La cueillette de la Lobo débute cette semaine. »

Le Québec compte 5 régions pomicoles : l'Estrie, les Laurentides, la Capitale-Nationale, le sud-ouest de Montréal, la Montérégie et de nombreux vergers dans les vallées, de chaque coté du fleuve Saint-Laurent.

Presque tous les pomiculteurs ouvrent leurs vergers à l'auto cueillette

Ce qu'on ne voit pas

Le silence s'insinue. La chaleur des jours, la fraîcheur des nuits engendrent brumes et brouillards. Sous les lourdes rosées du matin, la végétation semble avoir passé la nuit sous la pluie. L'humidité de l'air amortit les sons.

Le vent tombe. La forêt prépare son show de coloris pour octobre.

Le mardi 16 septembre 1997, pleine lune à 14:51.
Le lundi 22 septembre 1997, équinoxe d'automne à 19:56.

Les caribous marchent vers les zones boisées.
Les orignaux mâles se défont de leurs bois.
L'écureuil roux entrepose des aliments.
L'appétit de l'ours diminue.

Dans l'Arctique la banquise commence à se former.
Dans le Grand Nord le sol et les étangs gèlent peu à peu.
Les oies des neiges amorcent leur migration vers le sud.

Les monarques s'orientent vers leur refuge hivernal.
Les oiseaux migrateurs emmagasinent des énergies pour voyager demain.

demain l'automne
jus de raisin, jus de pomme

promenons-nous dans les bois
pendant que le loup n'y est pas

c'est l'automne
jus de raisin, jus de pomme

Pets de sœurs, 46º 35' 52.6" N - 072º 15' 38.8" O, Mauricie, MRC Les Chenaux, Saint-Prosper, le jeudi 22 septembre 2005, Cuisine_001_800.


Tarte aux pommes et potiron sur le comptoir de la cuisine d'été, le jeudi 22 septembre 2005, Cuisine_008_800.


Saint-Prosper, le dimanche 3 novembre 1996, dans la petite armoire sous l'escalier : conserves de citrouille, confitures de fraises, de pêches/mangues/lime, chutney à la mangue, petites pommes par la queue, gelées de pommes, de raisins, marinades de poivrons rouges, sauce douce-amère aux cerises sauvages, jus de pommes, jus de raisins bleus, conserves de tomates, pesto, beurre d'abricots/mangues, 961014_21a_800.

Boire et manger

Alcool artisanal ] Blé d'Inde, les légendes ] Fêtes aux sucres ] Kiosques fruits et légumes ] Gâteau aux fruits entiers ] Gâteau chiffon au caramel ] Huîtres cuisinées ] Les Délices de la Mer ] Merveilleux marchés ] Parties d'huîtres ] Petits sandwichs ] Pimbina, gelée et ketchup ] Restaurants populaires ] [ Rituels d'automne ] Semis et potager ]

Art de vivre au Québec

Introduction ] Boire et manger ] Chouchous, du coq à l'âne ] Courtepointe ] Coutumes et usages ] Médecine et santé ] Mots et parlures ] Plein air ] Saisons ] Savoir-faire ]


le vendredi 19 septembre 1997 - le mardi 7 mars 2000
le dimanche 2 octobre 2011 - le mercredi 30 octobre 2013 - le samedi 27 septembre 2014
constante mouvance de mes paysages intérieurs


Tarte aux pommes, 46º 35' 52.6" N - 072º 15' 38.8" O, Mauricie, MRC Les Chenaux, Saint-Prosper, le jeudi 22 septembre 2005, photo Cuisine_010_950.


Montérégie, Rougemont (Municipalité), pomme dans le pommier, le samedi 23 août 1997, photo 970810_21a_950.

 
mémoires enracinées dans le Québec du XIXe siècle, ramifiées dans le XXIe
 
20 ans de publications – 1 500 pages – 8 500 photos – 100 000 liens – Copyright © 1997-2017 – Tous droits réservés –  Revu le 2017-03-21
 

Publicité

Recensement des richesses végétales vasculaires naturelles de la vallée du fleuve Saint-Laurent, au Québec

florelaurentienne.com