Art de vivre au Québec
Restaurants populaires

Lieux de rencontre Les restaurants populaires sont avant tout des lieux de rencontre, généralement situés au cœur des quartiers, près des magasins, de l'église, des écoles, du centre nerveux des villes et des villages. La Binerie Mont-Royal petit-déjeuner: un œuf toast/café Journal de Montréal fèves au lard tourtières tartes au sucre ragoût de pattes sirop d'érable cinq portes à l'ouest de la rue Saint-Denis rendue célèbre par Yves Beauchemin dans son roman Le Matou Chaque établissement dégage la personnalité de son propriétaire, les odeurs et les couleurs de ses origines. Dans un non-dit confortable, les habitués s'attablent aux mêmes heures, aux mêmes places. Le café arrive souvent sans avoir été commandé. 367, avenue du Mont-Royal Est, Montréal, le dimanche 24 août 1997. Photo 970823/6a.

Sortir à 13 ans, en 1953

Comme plusieurs générations d'étudiants, en 1953 - 1954, chaque mois, nous, les couventines du pensionnat des sœurs Sainte-Anne à Lachine, nous nous rendons aux Matinées symphoniques à l'auditorium Le Plateau, au parc Lafontaine. Nous découvrons la musique classique sous la direction de Wilfrid Pelletier.

En rang d'oignons, nous prenons le tramway de Lachine jusqu'à la place d'Armes et l'autobus jusqu'au parc Lafontaine.

Après le concert, ma cousine et moi marchons jusque chez Da Giovanni, pour manger un spaghetti à 0,55 $.

572, rue Sainte-Catherine Est, coin Saint-Hubert, Montréal. Le samedi 7 mars 1998, photo 980228/2a.

au grand plaisir des badauds les cuisiniers tournent les pâtes à pizza préparent les assiettes dans la vitrine du restaurant.

Fait rare à Montréal, aux heures de pointe une longue file patiente sagement sur le trottoir de la rue Sainte-Catherine.

Frites maison Les frites maison proviennent de patates vieillies, sélectionnées au marché, entreposées en poche de 100 livres dans les caves. Pommes de terre épluchées, tranchées, blanchies, refroidies, et frites à la commande. Aux antipodes du « junk food » des chaînes où les frites arrivent aux cuisines congelées, les boulettes hamburger pesées, aplaties en galettes, séparées par des feuilles de papier ciré. Chez Mickey Comme beaucoup d'autres roulottes Le samedi 23 août 1997, Iberville. Photo 970810/24a. une itinérante devenue sédentaire Le rouleau compresseur des chaînes de restaurants dégrade les goûts du commun des mortels, à la grandeur de la planète. À Paris, New York ou Hong Kong, la même relish, la même moutarde s'étendent sur des pains détrempés à la vapeur des Mc Do et compagnie.

50° 12' 00" N - 66° 23' 00" O, Côte-Nord, MRC Sept-Rivières, Sept-Îles, 372, avenue Brochu, restaurant bar Chez Omer, le mercredi 11 août 2004. Photo Sept_Iles_002_350.

45° 18' 22.3' N - 073° 14' 27.52" O, Montérégie, MRC Le Haut-Richelieu, Saint-Jean-sur-Richelieu (Ville), Iberville (Secteur),  5e Avenue, le restaurant Chez Mickey devenu le Belgo, le samedi 9 mai 2009, photo Iberville_044_800.

Sur la Main

Le Montréal Pool Room se situe plus bas que la rue Sainte-Catherine dans le quartier chaud de la ville.

Montréal Pool Room

	près du coin Saint-Laurent et Sainte-Catherine juchées sur des talons hauts très court vêtues deux dames frissonnent dans la rosée du matin
1200, boulevard  Saint-Laurent, Montréal, 6 h 45, le dimanche matin 24 août 1997. Photo 97082304a.

Jusqu'aux premières lueurs de l'aube, on y rencontre la faune des bars, des cinémas, des salles de spectacles, des maisons closes des alentours. À la pause, le chauffeur de taxi et les dames de la rue mangent, debout, un rotteux all dress (hot dog).

Des classiques

Jus d'orange.
Orange Julep, rue Sherbrooke Est, Montréal

Crème glacée.
Le Robil, Talon Saint-Luc

Vue sur le fleuve et frites dorées.
La Capitainerie, Lévis, près du débarcadère du traversier fluvial Québec/Vieux-Lévis

La mer, le vent, club sandwich au crabe ou au homard.
Restauroute, Îles-de-la-Madeleine

Les restaurants populaires sont les ancêtres des chaînes de restaurants qui jalonnent les entrées des principales villes nord-américaines.

le vendredi 24 octobre 1997 - le jeudi 7 septembre 2006 - le jeudi 21 mai 2009
constante mouvance de mes paysages intérieurs

 
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Recensement des richesses végétales vasculaires naturelles de la vallée du fleuve Saint-Laurent, au Québec